Precedentemente Artista VFX per la BUF Compagnie e poi supervisore alla realizzazione dei visual effect di Batman e Robin (Warner Bros., PolyGram Filmed Entertainment, 1997) Fight Club (Fox 2000 Pictures, Regency Enterprises, Linson Films, 1999) e La nobildonna e il duca (Compagnie Éric Rohmer, Pathé, KC Medien, 2001), Francesco Grisi fonda nel 2001 EDI Effetti Digitali Italiani.
Nell’arco di 18 anni realizza i visual effect di più di 90 film, collaborando con diversi registi  – tra cui Gabriele Mainetti, Gabriele Muccino, Matteo Rovere, Gabriele Salvatores, Paolo Virzí – e di serie internazionali, tra cui American Gods (Living Dead Guy Productions, FremantleMedia North America, J.A. Green Construction Corp., The Blank Corporation, Starz Originals, 2017) e Una serie di sfortunati eventi (Paramount Television, 2017).
Nel 2017 apre un reparto dedicato allo sviluppo di film e progetti televisivi ad alto contenuto di effetti visivi. Ha prodotto il lungometraggio Tutto il mio folle amore (Indiana Production Company, Rai Cinema, 2019) per la regia di Gabriele Salvatores.
È, inoltre, membro dell’Accademia del Cinema Italiano – Premi David di Donatello e dal 2019 dell’Academy of Motion Picture Arts and Sciences.